De gronden van Jumilla vormen een ideale plek voor het aanplanten van wijngaarden. De kalkrijke bodems met een hoog waterhoudend vermogen en het mediterrane klimaat zorgen voor een optimale ontwikkeling van de druif, zonder het gebruik van toevoegingen of chemische middelen. Deze bijzondere eigenschappen geven alle druivenrassen die op deze bodem worden geteeld een karakteristieke smaak.
De druiven van deze wijn, hebben een korte maceratie ondergaan van slechts enkele uren bij lage temperaturen. Na een daaropvolgende overheveling vindt een fermentatieproces plaats met geselecteerde gisten, gedurende 21 dagen bij ongeveer 16 graden. De wijn blijft vervolgens 2 maanden op zijn eigen droesem liggen, wat hem een zekere complexiteit geeft.
De wijn heeft een heldere strogele kleur en een elegante uitstraling. In de neus herken je groene citrusvruchten zoals grapefruit, exotisch fruit en witte bloemen. In de mond is hij expressief, vol van smaak en goed in balans met een aangename frisheid en levendige zuurgraad.